Вызовы для ритейла: как дефицит качественного картофеля меняет закупочную политику супермаркетов

Сектор ритейла в Украине сталкивается с трудностями при закупке картофеля. Спрос на качественную продукцию остается высоким, но производители всё реже могут гарантировать необходимые объемы из-за истощения запасов.

Адаптация рынка к дефициту

Для сохранения ассортимента на полках торговые сети прибегают к следующим мерам:

1. Поиск новых поставщиков: Внимание переключается на хозяйства с современными складами, способными хранить картофель до весны.
2. Пересмотр цен: Среднее подорожание на 17% за неделю уже начало отражаться на ценниках в магазинах.
3. Переход на импорт: Чтобы закрыть дефицит качественных сортов, ритейлеры начинают переговоры о поставках из-за рубежа.

Ситуация с качеством, вызванная дождями 2025 года, подчеркивает необходимость инвестиций в инфраструктуру хранения для обеспечения продовольственной безопасности Украины.