Яичный «апокалипсис»: стоящий за скачком цен на популярный продукт
Не успели украинцы оправиться от роста цен на овощи борщового набора, как получили новый «сюрприз» – стремительное удорожание куриных яиц. УНИАН выяснил, с чем связана такая динамика и чего ожидать от цен в ближайшие месяцы.
В последние месяцы мы стали свидетелями стремительного роста цен на основные ингредиенты борщового набора – картофель, капусту и морковь. Лихорадит и цены на фрукты, в частности, яблоки. На этом фоне куриные яйца демонстрировали примерно стабильность. По крайней мере, так было в сентябре и начале октября.
Вообще удорожание яиц осенью является типичной тенденцией, однако даже с учетом этого фактора октябрьская динамика этого года удивила многих.
Практически за мгновение цены взлетели более чем на 10 гривен. По данным портала Минфин, по состоянию на пятницу, 8 ноября, яйца «Наседка» стоили, в среднем, 65,45 грн, тогда как цены на «Ясенсвит» составляли 64,46 грн. Но это так называемая средняя «температура по палате», и иногда стоимость традиционного для украинцев продукта уже превышает 70 грн за десяток.
За октябрь яйца в супермаркетах подорожали на 60%, на что, конечно, обратили внимание покупатели.
«В начале этой недели я зашла в магазин за продуктами и была немного шокирована, ведь с момента моего последнего большого похода в супермаркет где-то 10 дней назад цены на некоторые продукты резко выросли. Например, яйца, которые я обычно покупаю, подорожали где-то с 50- 55 гривен до 70-75, а цены на кисломолочный сыр привычных мне торговых марок подскочили с 55-60 до 80-90 гривен. других продуктов, которые менее важны для моего рациона, но приносят радость», – рассказывает УНИАН киевлянка Марина.
Стремительное повышение подтверждают и официальные представители украинских сетей.
«Рост цен на яйца в сети АТБ обусловлен исключительно повышением цен производителями. Цены начали расти с октября 2024 года и менялись еженедельно. В результате за месяц производители повысили цену на 60%», – объясняют в пресс-службе АТБ.
Новый ценовой бум – что говорят эксперты
Специалисты объясняют рост цен несколькими факторами. Во-первых, сезонными факторами, во-вторых – ростом себестоимости производства.
Известно, что цены на яйца обладают ярко выраженной сезонностью, ведь в структуре их производства присутствует значительная доля домохозяйств (более 50%).
Наиболее дешевые яйца можно обнаружить в весенне-летний период. Это связано с увеличением предложения от домашних хозяйств, изменением рациона питания кур и условиями хранения яиц (жара заставляет продавцов быстрее продавать свой товар и, следовательно, снижать отпускные цены).
И наоборот, уменьшение производства яиц в домохозяйствах в осенне-зимний период приводит к их стремительному удорожанию.
«Сезонное сокращение производства касается только хозяйств населения, промышленное производство остается стабильным, – говорит УНИАН исполнительный директор ассоциации «Союз птицеводов Украины» Сергей Карпенко. – Исторически сокращение предложения от хозяйств населения в осенний период составляет до 30% по сравнению с летними месяцами, а зимой — до 50%. По нашим оценкам, промышленное производство яиц существенно выросло в этом году и достигло уровня среднемесячного производства 2021 года».
То есть сами по себе сезонные факторы не должны были привести к столь стремительной динамике. Что же произошло?
Основным фактором влияния на ценообразование выступает себестоимость производства яиц, которая в этом году выросла из-за удорожания комбикормов. А они, в свою очередь, прыгнули в цене из-за увеличения стоимости зерновых культур и продуктов переработки масличных.
Только с начала 2024 года цена фуражной пшеницы выросла на 70%, а фуражной кукурузы – на 80%.
Дают о себе знать и другие факторы. В частности, рост производственных затрат из-за увеличения тарифов на электроэнергию для промышленных потребителей вдвое. Также прибавили в цене ветеринарные препараты, запчасти, упаковочные материалы и т.д.
«Цена на яйца, по информации поставщиков, растет из-за изменения стоимости импортных составляющих, повышения цен на логистику, топлива и роста постоянных затрат на фоне уменьшения объемов производства», – говорит УНИАН заместитель Генерального директора по коммерческим вопросам «ЭКО Маркет» Даниил Майстренко .
Цены на яйца – чего ждать в будущем
В последнее время специалисты не слишком оптимистичны, когда речь заходит о прогнозировании цен на продукты питания. Не исключение и ситуация с яйцами.
«С высокой вероятностью цена будет еще расти», – считает Даниил Майстренко.
Он отмечает, что спрос на этот продукт не снижается, тогда как собственного украинского предложения не хватает для того, чтобы покрыть потребности рынка.
Проблема заключается еще и в том, что с приближением зимы производство яиц потребует дополнительных затрат, что, конечно, скажется на цене потребителя.
Уместно сказать, что хотя цены на яйца сейчас и кусаются, они не являются «аномальным» явлением. Так, осенью 2022-го цены на куриные яйца достигли рекордных на тот момент 70 грн. за десяток. В 2023 году цена на продукт зимой также была достаточно высокой и превышала 60 грн.
Потом цены стабилизировались – по мнению экспертов, сейчас можно ожидать что-то подобное (разве что дадут о себе знать новые вызовы).
Среди главных рисков, которые могут привести к еще большему росту цен, называют перебои с электроснабжением, поэтому производства и супермаркеты будут вынуждены переходить на генераторы, что будет означать для них дополнительные затраты. В других случаях существенных колебаний специалисты не прогнозируют, хотя, как уже отмечалось, некоторое увеличение цен мы все же можем увидеть в последующие месяцы.
Поэтому покупателям не стоит сильно переживать. Тем более, что стрессов у нас и без того хватает. Подобное удорожание куриных яиц уже имело место год назад. И, наверное, подобную динамику мы увидим в следующем году.