Производство йогуртов: выбираем сушильные шкафы, мебель и другое оборудование
Йогурт — кисломолочный продукт, который любят и дети, и взрослые. Ежегодно на полках супермаркетов появляются сотни наименований такой продукции, поэтому ее выпуск может быть прибыльным. Но чтобы бизнес по производству кисломолочных продуктов действительно приносил доход, нужно обязательно позаботиться о покупке качественного и необходимого оборудования. Сушильные шкафы, сливкоотделители, холодильники — все это важно приобрести, чтобы продукция оставалась востребованной, а все процессы были автоматизированы.
Необходимый минимум: что обязательно стоит купить для производства йогуртов
Конечно же, качественное молоко, ведь это сырье — основа любого такого продукта. Оно должно соответствовать высоким стандартам, содержать минимум посторонней микрофлоры и примесей, способных помешать работе йогуртовых культур.
А чтобы превратить молоко в йогурт, на производстве должны быть:
- Сепараторы-нормализаторы. Они помогут быстро и эффективно смешивать как обезжиренное, так и цельное молоко.
- Деаэраторы (вакууматоры). Они удаляют растворенный воздух из сырья с помощью вакуума. Это позволяет улучшить вкус, повысить вязкость готового продукта, ускорить процесс сквашивания и продлить срок его годности.
- Гомогенизатор. Необходим чтобы нагреть молоко, избавиться от жировых шариков и предотвратить отслаивание сливок.
- Холодильные установки. В них можно как охлаждать продукт для дальнейшей обработки, так и хранить его до транспортировки на прилавки супермаркетов.
- Оборудование для фасовки и упаковки. Если объем продукции будет большим, то это оборудование обязательно. С его помощью можно быстро и достаточно легко разлить продукт в стерильную тару.
Если йогурт будет с фруктовыми добавками, обязательно стоит приобрести сушильные шкафы. Лучшие на рынке — инфракрасные модели, которые сохраняют полезные свойства фруктов и позволяют получить множество преимуществ.
Какая мебель потребуется
Мебель из нержавейки — еще одна необходимая статья расходов. Например, для того чтобы мыть емкости, можно приобрести мойки, а специальные стеллажи позволят перевозить продукцию до холодильника. Также могут потребоваться столы, полки, функциональные тумбы. Стоит выбирать продукцию именно из этого материала, так как он помогает поддерживать чистоту рабочей зоны и создает максимально безопасные условия для обработки и хранения пищевых продуктов.
Кроме того, она достаточно долго служит, так как не подвержена коррозии, ее легко чистить и дезинфицировать, она меньше подвержена механическим повреждениям и устойчива к перепадам температур.