Малые фермы и «эффект холодильника»: почему отсутствие инфраструктуры обвалило цены на голубику
Ситуация на рынке голубики в текущем сезоне ярко демонстрирует, что успех в агробизнесе зависит не только от урожая, но и от логистики, и инфраструктуры. Цены на эту популярную ягоду в Украине резко пошли вниз, в основном из-за действий небольших фермерских хозяйств, которые погнались за быстрой прибылью, но проигнорировали необходимость капитальных инвестиций.
Экономика мелких хозяйств: низкие затраты = низкая цена
Значительное снижение цен, которое, по некоторым оценкам, составило в среднем 33% к августу, стало результатом выхода на рынок большого объема некачественной продукции. Мелкие производители, чьи расходы на выращивание минимальны, часто это семейные фермы с упрощенными системами ухода. Эти хозяйства несут ключевые риски, которые можно свести к двум основным пунктам:
- Быстрая порча из-за отсутствия специализированных холодильных мощностей для правильного хранения.
- Вынужденный сброс ягоды, то есть необходимость срочно продать урожай, пока он не испортился, что провоцирует ценовой демпинг.
Их операционные издержки ниже, что позволяет им продавать ягоду значительно дешевле, обваливая общий ценовой уровень. Фактически, они выбирают меньшее зло: продать дешево, а не потерять весь урожай.
Как рынок реагирует на демпинг?
Крупные, профессиональные плантации и торговые сети служат буфером. Ритейл не реагирует на каждое резкое колебание, что позволяет сохранить закупочную цену для поставщиков высокого качества. Рынок премиальной голубики остается относительно стабильным. Чтобы получить хорошую цену, фермерам необходимо в первую очередь сосредоточиться на безупречном качестве ягоды.
По словам экспертов, этот сезон стал серьезным испытанием для новичков, показав, что без должных инвестиций в агротехнологии и инфраструктуру хранения, расширение плантаций несет огромный финансовый риск. Проблема инфраструктуры критически важна для стабилизации цен.