От Delmar до Varus: История успеха батата на прилавках украинских супермаркетов
За последние годы батат, или сладкий картофель, совершил впечатляющий рыночный скачок в Украине. Если раньше этот корнеплод был доступен лишь в премиальных точках продаж, то сегодня его можно встретить в ассортименте большинства крупных торговых сетей. Это свидетельствует о кардинальном изменении потребительского спроса и адаптации агрорынка.
Трансформация рынка: Секрет Батата
Переход батата из сегмента роскоши в массовый продукт обусловлен тремя факторами:
| Фактор | Влияние |
|---|---|
| Снижение цены | Батат стал доступен широкому кругу покупателей. |
| Местное производство | Уменьшение зависимости от импорта и сокращение логистических издержек. |
| Популяризация ЗОЖ | Батат популярен среди приверженцев здорового питания (ЗОЖ). |
Нишевый лидер: Спаржа
Параллельно с бататом, активно растет спрос и на спаржу. Этот овощ остается нишевым, но его потребление в сегменте HoReCa и среди обеспеченных потребителей постоянно увеличивается. Эксперты отмечают, что, несмотря на то, что площади под спаржей в Украине пока невелики, ее выращивание остается перспективным направлением с высокой потенциальной рентабельностью.
Региональная конкуренция
Для фермеров, занимающихся нишевыми культурами, критически важно анализировать конкуренцию в своем регионе. Чем меньше предложений по батату или спарже, тем выше будет цена реализации урожая. Таким образом, ранний вход на этот рынок может обеспечить значительное финансовое преимущество.