Суши и роллы: какая между ними разница

Суши и роллы – это, без сомнения, одни из наиболее популярных в мире блюд. Такую еду можно встретить где угодно: от семейного ужина до молодежной вечеринки, от корпоратива до свидания с любимым человеком. Заказать все популярные виды суши и роллов с доставкой по Николаеву можно на странице https://mikolaiv.sushi-master.ua/ru/menu/nabory. Мы же остановимся на том, чем такие блюда отличаются, и есть ли между ними разница вообще.

Что такое суши

Суши – это традиционное японское блюдо, приготовленное из риса со специальным уксусом, а также морепродуктов и других ингредиентов. В современных ресторанах паназиатской кухни чаще всего подают такие их виды:

  • сашими – специальным образом подготовленная рыба с различными приправами;
  • нигири – комочки риса с васаби и большим куском морепродуктов сверху;
  • гункан – самолепные суши, при приготовлении которых используют много измельченной рыбы или икры;
  • роллы – рулетики из риса, морепродуктов и водорослей.

Существуют также другие виды суши, включая эффектные тирасидзуси, классические нарэдзуси, прессованные осидзуси и пр.

Основные разновидности роллов

При этом роллы также можно поделить на несколько видов:

  • маки. Небольшие рулетики, завернутые рисом наружу. В качестве начинки используют огурец, крем-сыр, авокадо или морепродукты. Если ингредиент 1, блюдо называют маки, когда больше 3-4 продуктов внутри, то речь идет о футомаки;
  • урамаки. Популярные сейчас рулетики рисом наружу придумали во второй половине ХХ века в США. Такой способ приготовления пришелся по душе американцам и европейцам (ведь сначала чувствуется вкус сочного риса и соевого соуса, а не жестких нори), что и стало стимулом к популяризации суши. К урамаки относятся Калифорния с икрой и кунжутом, Филадельфия с нежной начинкой и яркие драконы;
  • запеченные. Термическая обработка позволяет обеспечить необычный вкус и дополнительные питательные свойства. Роллы запекаются с различными густыми соусами;
  • темпура. Привычные рулетики из морепродуктов (как правило, используют Калифорнию) обмакивают в кляр, а затем отправляют во фритюр, пока не образуется небольшая пикантная корочка.

Как результат, суши – это общее название, тогда как роллы – одна из разновидностей таких блюд. Способ приготовления, особенности подачи и основные ингредиенты могут сильно отличаться, неизменным остается только непревзойденный вкус паназиатской еды. Именно за это свое качество суши и роллы и стали такими популярными.

Добавить комментарий